Bạn đang xem bài viết 2 cách làm gỏi gà hành tây hấp dẫn, bắt vị cho ngày nắng nóng tại Hành Phi bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm gỏi gà hành tây hấp dẫn, bắt vị cho ngày nắng nóng
Gỏi gà hành tây là một trong những món gỏi quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng Hành Phi vào bếp ngay cùng thực hiện 2 cách làm món gỏi gà thơm ngon này để cùng thưởng thức với gia đình nhé!
Gỏi gà hành tây trộn tắc
Gỏi gà hành tây (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Gỏi gà hành tây trộn tắc
Nguyên liệu làm Gỏi gà hành tây trộn tắc
Cho 3 người
Gà 1.1 kg(nguyên con)
Nấm rơm 20 gr
Cà rốt 1 củ
Đậu phộng 100 gr
Hành lá 3 nhánh
Hành tây 2 củ
Hành tím 3 củ
Hành phi khô 1 muỗng canh
Ớt 3 trái
Tắc 5 trái
Rau răm 50 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Cách chế biến Gỏi gà hành tây trộn tắc
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm bạn rửa sạch rồi cắt nửa, hành tím cắt dọc theo củ chia thành 2 phần.
Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa phải để trộn gỏi. Đậu phộng rang chín rồi bóc vỏ giã nhỏ.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi quấn thành bó để cho vào bụng gà và nướng.
Hành tây bạn cắt mỏng, sau đó ngâm vào một tô nước đá để khử bớt mùi hăng của hành tây. Cà rốt bạn gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó bào thành sợi ngâm chung với tô nước đá.
Lưu ý: Cắt, thái hành bằng một con dao bằng thép không gỉ thật sắc được nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt sẽ hạn chế đáng kể việc bạn bị cay mắt.
Nướng gà
Bạn mổ bụng gà rồi cho nấm rơm, hành lá và hành tím vào ở giữa để khi nướng gà sẽ thơm hơn. Sau đó bạn dùng giấy bạc quấn kín gà lại.
Lò nướng bạn cài đặt nhiệt độ ở mức 200 độ C rồi cho gà vào lò nướng để nướng khoảng 40 phút.
Mẹo: Có thể thay thế bước nướng gà bằng việc luộc chín và xé nhỏ gà ra.
Trộn gỏi
Bạn xé gà ra vào 1 cái tô lớn, cho một ít tiêu xay, nước cốt 2 trái tắc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, đậu phộng rang đã giã dập, 1 muỗng canh hành phi khô và một ít rau răm vào trộn đều.
Vớt hành tây và cà rốt, rồi bạn trộn chúng riêng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, chờ khoảng 5 phút để ngấm gia vị trước khi cho vào hỗn hợp gà xé.
Thành phẩm
Món gỏi gà hành tây trộn tắc thơm ngon với vị chua ngọt hòa quyện với thịt gà càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc ăn với cơm đều ngon.
2. Gỏi gà hành tây (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Gỏi gà hành tây (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
Gà 1 con(khoảng 1kg)
Hành tây 3 củ
Rau răm 5 nhánh
Chanh 2 trái
Ớt 2 trái
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến Gỏi gà hành tây (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế và luộc gà
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể mua gà làm sẵn hoặc mua gà sống nhờ người bán làm giúp nhé!
Sau đó đem gà rửa với nước, để khử mùi hôi của gà bạn sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên thịt gà, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách sơ chế gà đúng chuẩn:
Cách 1: Để khử mùi hôi thịt gà bạn dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Cách 2: Ngoài cách 1, để khử đi mùi hôi của gà trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt gà không bị hôi
Tiếp đến bạn cho gà vào nồi cho thêm 400ml nước để vừa ngập gà, đậy nắp và bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn khoảng 30 – 40 phút cho gà chín mềm.
Nhận biết gà chín mềm: Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xăm vào thịt, nếu thịt gà chín thì đầu đũa sẽ xăm thủng qua và thịt gà không có máu chảy ra.Xem chi tiết: Cách luộc gà ngon không bị nứt da
Sau cùng, bạn vớt gà ra, rửa sơ qua với nước lạnh và xé gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng cho vào tô.
Để hành tây bớt hăng, bạn cho vào tô hành tây 1 muỗng đường và vài viên nước đá để ngâm hành trong khoảng 15 phút.
Rau răm nhặt sạch bỏ gốc đem rửa sạch với nước và để ráo rồi cắt nhỏ. Chanh rửa với nước rồi cắt lát để vắt lấy nước cốt.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
Trộn gỏi gà hành tây
Cho thịt gà xé vào một cái thau nhỏ, sau đó cho thêm hành tây, rau răm đã cắt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và nước cốt của 2 trái chanh.
Trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình thì cho ra dĩa rắc thêm vài lát ớt lên trên và mời mọi người cùng thưởng thức nhé.
Thành phẩm
Dĩa gỏi gà hành tây với màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi đặc trưng của rau răm, hành tây, cộng với thịt gà dai dai, thơm thơm, gia vị thì vừa đủ, hòa quyện vào nhau tạo thành một món ngon mà đảm bảo ai ăn cũng sẽ khen ngon.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Cách chọn mua gà ngon, chất lượng
- Quan sát sự di chuyển của gà. Gà còn khỏe sẽ di chuyển linh hoạt, hoạt động tích cực.
- Lông của những con gà khỏe mạnh sẽ suôn mượt và có độ bóng nhất định.
- Những con gà bị bệnh sẽ nhắm nghiền mắt, phần mắt và mũi thường bị chảy dịch.
- Không nên chọn mua những con gà mà chân xuất hiện các vết bầm, sưng tấy, đôi khi chuyển sang các màu lạ hay mào có màu tím nhợt hay bầm đen.
- Chọn con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải. Gà có quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành, còn quá to thì có thể nó bị bơm nước. Tuy nhiên, cần phải tùy thuộc vào giống gà mà cân nhắc tiêu chí này.
- Thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
- Gà ngon thì phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt không có những vết bầm hay vết máu tụ.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, có màu vàng cam đẹp mắt.
- Hành tây có màu vỏ càng đậm thì sẽ có mùi càng hăng, vị càng ngọt, khi cầm có cảm giác chắc tay.
- Những củ hành tây có thân tròn và thấp thường sẽ ngon hơn những củ có thân thuôn dài.
- Chọn mua hành tây có lớp vỏ ngoài còn bám chặt vào củ, không bị bong ra ngoài.
- Tránh chọn hành tây đã mọc mầm vì chúng thường có chỗ cứng, chỗ mềm khác nhau, vị ngọt cũng bị giảm đi rất nhiều, nên khi nấu ăn sẽ mất ngon.
- Không mua hành tây bị mềm, bị héo hay có màu sắc của vỏ không đều nhau, vì chúng là hành tây đã để lâu ngày, sắp bị hư.
Cách chọn mua rau răm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những nhánh rau răm có lá còn tươi, lá rau răm nhỏ bằng đầu ngón tay là ngon nhất.
- Rau răm tươi ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của rau răm, không có mùi lạ.
- Không nên mua những nhánh rau răm có lá quá to, bóng mượt vì chúng có thể có dư lượng thuốc trừ sâu cao, mùi cũng không thơm bằng rau răm lá nhỏ.
- Không mua rau răm khi thấy lá đã bị dập, héo hoặc lá rau đã ngả màu vàng.
//www.facebook.com/profile.php?id=100010538682265
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm gỏi gà hành tây hấp dẫn, bắt vị cho ngày nắng nóng tại Hành Phibạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.
