Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Dưa hành

• Mục lục

  Toggle

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tím mua về bạn ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng, sau đó cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ.

  Rửa lại nước sạch 2 – 3 lần rồi xếp vào khay để ráo, phơi nắng 1 tiếng.

  Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn tùy ý thích, ớt rửa sạch, để ráo.

  Mách nhỏ: Phơi nắng có tác dụng làm hành muối ngon và giòn hơn.

  

  

  

  

• Chuẩn bị nước ngâm

  Bạn cho vào tô 300gr đường, 50gr muối, 500ml giấm rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan đường.

  Cho hành vào hủ, xếp cà rốt và ớt xen kẽ, rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết lượng hành, dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối, đậy nắp kín.

  Mách nhỏ: Dùng tăm tre hoặc vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối tránh tình trạng nước bị nổi váng và làm cho hành nhanh hỏng.

  

  

• Ngâm hành

  Để hành muối ngon nhất, bạn nên ngâm hành trong khoảng 2 – 3 ngày và có thể lâu hơn 1 ngày nếu trời lạnh hoặc hành già để hành có thể thấm kĩ hơn và món dưa hành muối sẽ ngon hơn.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Dưa hành muối với màu sắc bắt mắt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, dùng dưa hành muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị. Nhanh tay vào bếp thực hiện thôi nào.

  

  

Cách chế biến Dưa hành (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Sơ chế nguyên liệu

  Hành tím mua về bạn để nguyên vỏ, rửa sạch đất cát bẩn rồi cho vào thau to. Đổ nước vào xâm xấp mặt hành, ngâm hành cùng 300gr muối hạt qua 1 đêm.

  Sau khi ngâm hành qua đêm, bạn chắt bỏ nước ngâm, cắt gốc và bóc vỏ hành tím. Rửa hành lại lần nữa cho sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.

  Khế chua mua về bạn cho vào thau nước muối pha loãng ngâm 5 phút rồi rửa sạch, sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh. Cắt khế thành các miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút nước lọc.

  

  

  

  

• Ngâm hành với khế và muối

  Hành tím sau khi đã bóc vỏ và rửa sạch, cho hành ra thau to cùng 100gr muối, trộn đều.

  Bạn đổ vào thau hành phần khế xay và khuấy đều cho nước khế hoà tan với muối. Ngâm hành với khế và muối thêm 1 đêm nữa.

  Mách nhỏ:

  • Để hành ngâm ra thành phẩm lên màu đỏ đậm đẹp mắt nhất và không bị nồng, bạn nên ngâm hành với khế xay.
  • Để thao tác đơn giản hơn, bạn có thể thay khế xay bằng giấm hoặc nước vo gạo, tuy nhiên sẽ không lên màu đẹp bằng.

  

  

  

  

• Rửa lại hành

  Sau khi ngâm hành qua 1 đêm với nước khế xay và muối, bạn vớt hành ra, cho lần lượt hành qua tô đựng giấm, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.

  

  

  

  

• Làm nước ngâm

  Bắc nồi lên bếp cùng 700ml giấm, bật lửa vừa, thêm 50gr đường và 1 muỗng canh muối.

  Khuấy đều cho đường và muối hoà tan hết, nêm nếm lại nếu thấy vị chua quá át vị thì bạn thêm nước lọc để cân bằng lại nhé.

  Khi đường muối đã tan hết và nếm thấy hỗn hợp có vị chua ngọt vừa phải thì bạn tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

  

  

• Ngâm hành

  Hành tím sau khi đã được rửa sạch qua 2 lần giấm và để ráo, bạn xếp hành vào hũ ngâm.

  Bạn xếp lần lượt vào hũ 1 lớp hành, rồi đến 1 lớp đường, chia đều cho lần lượt cho vào hũ đến khi hết 1 kg hành và 300gr đường.

  Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước giấm ngâm hành vào đầy hũ cho ngập phần hành, đậy kín nắp và ngâm hành trong hỗn hợp khoảng 8 ngày là có thể dùng được rồi đấy.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Dưa hành muối xong có màu tím đỏ đẹp mắt, giòn ngon mang vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng. Hành lên màu đậm, không bị quá cay hăng khó ăn.

  Chỉ với vài thao tác đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, ai cũng có thể tự chuẩn bị món dưa hành muối ngay tại nhà cho những bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon miệng rồi!