2 cách làm ốc móng tay nướng bơ hành và nướng sa tế thơm béo, hấp dẫn

Cách chế biến Ốc móng tay nướng bơ hành

• Mục lục

  Toggle

  Sơ chế nguyên liệu

  Ốc móng tay bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng 2-3 giờ cho ốc nhả bùn cát rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.

  Bạn tách đôi vỏ ốc, để sẵn.

  Hành tím lột vỏ cắt lát mỏng.

  Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

  

  

  

• Phi hành tím

  Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó trút hành tím vào phi nhỏ lửa cho đến khi hành chuyển màu vàng và bốc mùi thơm.

  Mẹo nhỏ:

  Nếu có thời gian bạn đem hành tím phơi 1 nắng cho hành hơi héo lại rồi phi với lửa nhỏ, hành sẽ vàng ruộm giòn tan rất ngon.

  Khi hành vừa ngả vàng bạn tắt bếp ngay, hành vàng thêm một chút là vừa ngon. Nếu bạn để hành vàng ruộm mới tắt bếp thì hành có thể bị cháy do dầu vẫn rất nóng dù bếp đã tắt.

  

  

• Làm mỡ hành

  Cho đường, muối và ớt bột trộn đều vào chén hành lá.

  Đổ chảo hành tím vừa phi qua rây vào chén hành lá, trộn đều. Sức nóng của dầu sẽ làm tái hành lá, còn phần hành tím phi được giữ lại trên rây bạn trút ra chén, để riêng.

  

  

• Nướng ốc móng tay

  Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, xếp ốc móng tay lên vỉ nướng. Lúc này bạn lấy thìa quết bơ lên ốc hoặc đun bơ lỏng rồi rưới lên ốc cho đều.

  Tiếp theo bạn múc hành lá để lên trên ốc, khi thấy ốc gần chín bạn cho hành phi lên rồi gắp ốc ra. Thời gian nướng từ lúc ốc sôi đến khi chín là khoảng 3 phút.

  Lưu ý: Bếp than nướng ốc sẽ thơm hơn, tuy nhiên mất thời gian chuẩn bị hơn bếp nướng điện. Hoặc bạn có thể nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút.

  

  

• Thành phẩm

  Ốc móng tay nướng có thịt dai ngọt cùng mùi thơm rất khích thích vị giác. Bạn ăn kèm ốc với một ít rau răm, đậu phộng rang giã dập, chấm muối tiêu chanh và vừa nướng vừa ăn nóng là ngon nhất nhé!

  

  

  

Cách chế biến Ốc móng tay nướng sa tế

• Sơ chế ốc móng tay

  Ốc móng tay bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả hết bùn, cát sau đó bạn rửa lại với nước sạch.

  Tách vỏ ốc để sẵn.

  

  

• Làm sốt sa tế

  Tỏi bóc vỏ, sả cắt nhỏ rồi cho vào cối giã thật nát.

  Tiếp theo bạn cho vào cối đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, sa tế, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  

  

  

• Nướng ốc móng tay

  Chuẩn bị bếp nướng điện hoặc bếp nướng than, xếp hết ốc lên rồi múc sốt sa tế trải đều lên mình ốc. Nướng khoảng 3 phút từ lúc ốc sôi là được.

  

• Thành phẩm

  Ốc chín bạn xếp ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức nhé. Vị dai ngọt chắc thịt của ốc hòa quyện với vị sa tế cay cay thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.