2 Cách làm kem socola hạnh nhân thơm béo, mát lạnh cả nhà ai cũng mê

Cách chế biến Kem socola hạnh nhân

• Mục lục

  Toggle

  Làm sốt socola

  Đầu tiên, bắc chảo lên bếp mở lửa nhỏ, cho 60ml sữa tươi không đường, 60ml whipping cream và 150gr socola đen vào rồi dùng phới dẹt khuấy khoảng 5 phút.

  Bạn pha 3 muỗng canh bột ca cao với 30ml sữa tươi không đường vào một chén nhỏ, khuấy đều để không bị vón cục.

  Khi socola đen tan chảy hoàn toàn thì cho hỗn hợp bột ca cao vào chảo, khuấy đều.

  Sau đó, cho thêm 3 muỗng canh đường vào sốt socola rồi dùng phới lồng đánh nhẹ hỗn hợp đến khi đường tan và sốt mịn không bị lợn cợn thì tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ thường.

  

  

  

  

• Trộn hỗn hợp kem

  Cho 240ml whipping cream vào một cái tô lớn rồi dùng máy đánh trứng để đánh bông và dày kem khoảng 5 phút là đạt chuẩn.

  Tiếp theo cho sốt socola vào, tiếp tục đánh thêm 5 phút. Sau đó, cho 60gr hạt hạnh nhân vào hỗn hợp rồi dùng phới dẹt trộn thật đều.

  

  

  

  

• Đổ khuôn và làm đông

  Đổ hỗn hợp kem vào một cái khuôn, dùng phới dẹt dàn đều rồi rắc socola chips và 20gr vụn hạt hạnh nhân lên bề mặt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh để làm đông 6 tiếng hoặc qua đêm là có thể thưởng thức.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Dùng muỗng múc kem chuyên dụng để lấy kem ra ly rồi rắc thêm một ít socola vụn nếu thích để món kem trông bắt mắt hơn. Kem có vị đắng nhẹ của socola kết hợp vị bùi bùi ngọt thơm đặc trưng của hạnh nhân rất hoàn hảo. Kết cấu kem đặc, quyện dẻo không kém gì kem ngoài cửa hàng đâu nhé.

  Thật tuyệt nếu sau một ngày đi học, đi làm về mà được thưởng thức một ly kem thơm ngon do chính tay mình làm ra đúng không nào?

  

  

  

Cách chế biến Kem socola hạnh nhân từ bột ca cao

• Nướng hạnh nhân

  Đầu tiên bạn trải đều hạt hạnh nhân lên giấy nướng hoặc thớt rồi dùng dao băm nhỏ thành mỏng hay vụn tùy thích. Đồng thời, bạn bật lò nướng 350 độ C để làm nóng trước 5 phút.

  Trải một tấm giấy nến khác lên khay nướng, đổ vụn hạt hạnh nhân vào khay rồi dàn đều ra thành 1 lớp mỏng để có thể nướng đều toàn bộ.

  Sau đó, cho khay nướng vào lò và nướng ở nhiệt độ 350 độ C trong 3 phút là xong phần hạt hạnh nhân.

  Lưu ý: Bạn nên lấy hạnh nhân ra khỏi khay nướng khi giấy nướng còn nóng càng nhanh càng tốt rồi làm nguội ở nhiệt độ thường.

  

  

  

  

• Đánh bông kem tươi

  Cho 240ml heavy whipping cream vào cối của máy đánh trứng và bắt đầu tiến hành đánh bông kem tươi.

  Đầu tiên, bật máy từ chế độ thấp rồi tăng dần đến chế độ cao nhất trong vòng khoảng 2 – 3 phút. Giữ chế độ cao nhất trong vòng 1 phút thì tạm dừng máy, dùng phới dẹt kiểm tra kem đánh bông của bạn lúc này đã bắt đầu đặc lại.

  Tiếp tục bật máy và đánh bông kem tươi ở chế độ trung bình khoảng 3 – 5 phút, khi kem đã bông dày, nhấc máy lên không thấy kem chảy xuống là thành công.

  Lưu ý: Bạn nên bắt đầu đánh từ chế độ thấp rồi mới tăng lên chế độ cao và không nên đánh heavy whipping cream quá lâu vì có thể gây ra hiện tượng tách nước hoặc không bông lên được.

  

  

  

  

• Trộn hỗn hợp kem

  Cho 280ml sữa đặc vào kem tươi vừa được đánh bông rồi trộn được nửa chừng thì cho 125gr bột ca cao vào. Dùng phới dẹt trộn cho đến khi 3 nguyên liệu hòa quyện mềm mịn, đặc biệt không còn thấy bột ca cao.

  Tiếp theo, cho toàn bộ vụn hạt hạnh nhân đã nướng vào và tiếp tục trộn thật đều mịn là được.

  

  

  

  

• Đổ khuôn và làm đông

  Đổ hỗn hợp kem vào một cái tô to hoặc khuôn làm bánh chuyên dụng rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cho tô kem vào tủ lạnh để làm đông khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm đều được.

  

  

  

• Thành phẩm

  Kem socola hạnh nhân có mùi thơm đặc trưng của bột ca cao, kết cấu kem đặc mịn và có vị rất giống với kem socola với những hạt hạnh nhân nướng giòn thơm bùi bùi thật hấp dẫn và ngon miệng.

  Điều tuyệt vời là món kem này do chính tay bạn làm nên, chính tay bạn lựa chọn nguyên liệu, quả thực rất tuyệt khi được thưởng thức món kem chất lượng như thế này đúng không nào?