Cách làm gỏi bò hành tây đơn giản lạ miệng dễ làm ai cũng mê

Cách chế biến Gỏi bò hành tây

• Mục lục

  Toggle

  Sơ chế thịt bò

  Thịt bò sau khi mua về đem rửa sơ với nước sạch và cắt lát mỏng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt bò không bị hôi

  • Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.
  • Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.
  • Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi lấy ra rửa lại với nước nhiều lần cũng giúp khử mùi hôi thịt bò hiệu quả hơn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Chuẩn bị 1 tô nước đá. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau nhỏ cho vào nước đá ngâm khoảng 1 phút sau đó vớt ra để ráo. Hành tím, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt nhỏ phi thơm.

  Ngò gai rửa sạch, chanh vắt lấy nước. Đậu phộng cho vào lò vi sóng nướng khoảng 1 phút và tách bỏ vỏ.

  Mách nhỏ:

  • Ngâm hành tây trong nước đá sẽ làm hành tây bớt hăng và giòn hơn.
  • Nếu không có lò vi sóng bạn có thể rang đậu phồng trên chảo và cho vào 1 ít muối để dễ bốc vỏ đậu phộng.

  Cách cắt hành tây không bị cay mắt

  • Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.
  • Hãy dùng một con dao thật sắc để xắt hành tây.
  • Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt.
  • Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.
  • Cắt hành tây theo chiều ngang.
  • Để lại gốc hành tây.
  • Sử dụng giấm hoặc nước muối.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

• Trụng sơ thịt bò và hành tây

  Cho thịt bò vào thau, cho nước sôi vào trụng sơ qua, sau đó vớt ra rổ để ráo.

  Hành tây cũng trụng với nước sôi khoảng 1 phút và đem để ráo.

  Mách nhỏ: Trụng sơ thịt bò để thịt vừa chín tới không trụng quá lâu thtij sẽ bị dai mất ngon.

  

  

• Pha nước trộn gỏi

  Tỏi lột sạch vỏ, cho vào cối cùng 2 muỗng canh đường giã nhuyễn rồi đem cho vào tô.

  Tiếp tục cho vào tô 3/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước nóng và 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều lên.

  Với phần nước chấm bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 lượng nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm đánh tan ra. Cho thêm 1 ít tỏi băm và ớt băm vào.

  

• Trộn gỏi

  Cho thịt bò và hành tây vào thau sau đó trộn đều lên, tiếp tục cho ngò gai cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang vào trộn đều lên. Cuối cùng cho thịt bò ra dĩa trang trí bên trên 1 ít hành phi, đậu phộng và 1 vài lát ớt là xong.

  

  

  

• Thành phẩm

  Gỏi bò hành tây thơm ngon, trang trí bắt mắt sẽ khiến bạn thích mê. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm thơm không bị dai, hành tây cay nồng nhưng khong hăng mà còn để lại dư vị ngọt khi ăn, đậu phộng hành phi góp phần làm cho hương vị món ăn thêm ngon, đậm đà. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt tạo nên món ăn tuyệt vời.